Receitas | Inspiração asiática adaptada para uma dieta low carb

1. Frango ao Curry com Leite de Coco

Porções: 4
Macros por porção:

• Calorias: 380 kcal
• Proteínas: 28g
• Gorduras: 28g
• Carboidratos: 6g

Ingredientes:

• 500g de peito de frango, cortado em cubos
• 200ml de leite de coco sem açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de pasta de curry amarelo
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de sopa de molho de peixe (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros frescos para guarnecer

Preparação:

1. Aqueça o óleo de coco numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
2. Adicione a pasta de curry e o gengibre, cozinhando por mais 1-2 minutos.
3. Acrescente o frango e cozinhe até dourar todos os lados.
4. Despeje o leite de coco e o molho de peixe, misturando bem. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, até o frango estar totalmente cozido e o molho engrossar ligeiramente.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto, e sirva com coentros frescos por cima.

2. Salada de Pepino e Abacate com Molho de Sésamo

Porções: 4
Macros por porção:

• Calorias: 210 kcal
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 19g
• Carboidratos: 7g

Ingredientes:

• 2 pepinos médios, cortados em rodelas finas
• 1 abacate grande, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de molho de soja (ou tamari para uma versão sem glúten)
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Num recipiente grande, misture as rodelas de pepino e os cubos de abacate.
2. Numa tigela pequena, misture o azeite, óleo de sésamo, vinagre de arroz, molho de soja e gengibre. Mexa até ficar homogéneo.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture suavemente para não amassar o abacate.
4. Polvilhe as sementes de sésamo por cima e sirva imediatamente.

3. Camarão com Molho de Coco e Lima

Porções: 4
Macros por porção:

• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 26g
• Carboidratos: 5g

Ingredientes:

• 500g de camarões descascados e limpos
• 200ml de leite de coco sem açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de chá de raspas de lima
• 1 colher de chá de molho de peixe (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros frescos para guarnecer

Preparação:

1. Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho e refogue até dourar.
2. Acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até começarem a ficar rosados.
3. Despeje o leite de coco, sumo e raspas de lima, e o molho de peixe. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto, e sirva com coentros frescos por cima.

4. Bife Teriyaki Keto

Porções: 4
Macros por porção:

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 30g
• Carboidratos: 6g

Ingredientes:

• 500g de bife de alcatra, cortado em tiras finas
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate (ou azeite)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1/4 chávena de molho de soja (ou tamari para uma versão sem glúten)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de adoçante natural (como eritritol)
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• Cebolinho picado para guarnecer

Preparação:

1. Aqueça o óleo de abacate numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione o alho e o gengibre, e refogue até perfumar.
2. Acrescente as tiras de bife e cozinhe até ficarem douradas.
3. Misture o molho de soja, vinagre de arroz, adoçante e óleo de sésamo numa tigela. Despeje esta mistura sobre o bife e cozinhe por mais 5 minutos, até o molho reduzir e engrossar ligeiramente.
4. Sirva com cebolinho picado por cima.

5. Salmão com Molho de Miso e Gengibre

Porções: 4
Macros por porção:

• Calorias: 370 kcal
• Proteínas: 28g
• Gorduras: 28g
• Carboidratos: 4g

Ingredientes:

• 4 lombos de salmão (cerca de 150g cada)
• 2 colheres de sopa de pasta de miso branco
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja (ou tamari para uma versão sem glúten)
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de adoçante natural (como stevia ou eritritol)
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• Sementes de sésamo para guarnecer

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela pequena, misture a pasta de miso, gengibre, molho de soja, óleo de sésamo, adoçante e sumo de lima até ficar homogéneo.
3. Coloque os lombos de salmão num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele generosamente com o molho de miso.
4. Asse no forno por cerca de 15-20 minutos, ou até o salmão estar cozido ao seu gosto.
5. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva.

Estas receitas asiáticas são adaptadas para se alinhar com uma dieta cetogénica, mantendo o sabor autêntico enquanto reduzem os carboidratos. São perfeitas para quem procura opções deliciosas e saudáveis dentro da dieta Keto.